| |
La zone viticole où l'on produit du champagne, contrairement à la majorité des autres AOC,
n'est pas d'un seul tenant.
Il existe plusieurs régions viticoles qui sont autorisées à produire du champagne :
La Montagne de Reims, dans le département de la Marne, exposée en grande partie au sud, dont le vignoble est
implanté sur un sol de craie. Le cépage utilisé majoritairement est le pinot noir. Cette région produit
des champagnes puissants et nobles.
La Vallée de la Marne, dans les départements de la Marne et l'Aisne, dont les vignobles sont implantés sur des
sols argilo-calcaires et dont le cépage important est le pinot meunier. Les champagnes produits dans cette région
sont plutôt fruités, souples, au bouquet ample et chaleureux.
La Côte des Blancs, dans la Marne, avec l'utilisation, comme son nom l'indique, d'un cépage blanc, le chardonnay.
Les champagnes produits dans la Côte des Blancs, de part le cépage et le sol, en craie affleurante, sont légers,
fins et élégants.
Enfin, le vignoble le plus septentrional, situé dans le département de l'Aube, avec ses sous-sols crayeux, implanté
de pinot noir. Les champagnes produits dans la Côte des Bar (Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine) sont des vins de caractère,
ronds, aux arômes complexes.
Quelques parcelles se trouvent aussi en Ile-de-France, dans le département de Seine-et-Marne.
|
| |
|
|
|
|
